Jaune d’oeuf confit, sauce sésame, réduction d’orange sanguine, chips de riz

Sauce acidulée ail noir, crème de fêta, poudre de pain

Crème de persil, émulsion de parmesan , pickles de butternut, tuile noisette et poêlée de champignons

Crème de courgettes, tagliatelles de courgettes marinées, courgettes rôties, brioche toastée et huile basilic

Chantilly infusée au café, praliné noisette café, streusel de cacao

Confit d’agrumes, crème montée au poivre de timut, éclats de sésame, orange sanguine brûlée

Notre gâteau signature, accompagné de crème montée vanillée et de caramel au beurre salé

Cookie mi-cuit, noisettes torréfiées, chocolat noir, crème vanille, coulis de chocolat noir